Бобы богаты растительным белком и практически не содержат жиров. Также в бобах большое содержание витаминов, минеральных веществ, клетчатки, аминокислот и других полезных веществ.
Польза бобов для здоровья человека
Благодаря своему уникальному составу бобы обладают следующими полезными качествами:
- Снижают уровень холестерина в крови.
- Нейтрализуют вредные вещества.
- Пюре из бобов рекомендуется при расстройстве желудка.
- Кашица из отваренных в молоке бобов лечит фурункулы и нарывы на коже.
- Снижают уровень сахара у диабетиков.
- Регенерируют клетки кожи, замедляют процессы старения.
- Выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы.
- Снимают стресс.
- Стабилизируют гормональный фон.
- Рекомендуются при диетах для желающих похудеть.
- Останавливают рост раковых клеток.
Как правильно хранить и готовить бобы
Бобы хранят в сухом и защищенном от света месте.
Перед приготовлением бобы рекомендуется замочить на 10-12 часов в холодной воде. Воду затем вылить.
Варить следует 1-2 часа. Если во время варки требуется долить воду, то брать нужно горячую, а не холодную.
Лучше солить бобы в конце приготовления.
Чтобы снизить газообразование, добавьте в готовое блюдо укроп, петрушку или кинзу.
Из бобов готовят супы, гарниры, салаты, вторые блюда. Их варят, тушат или запекают.
Бобы хорошо сочетаются с овощами, зерновыми, зеленью, грибами, сметаной, растительным маслом. Употреблять бобы с картофелем, хлебом или мясом не рекомендуется.
Кому противопоказаны бобы
Бобы противопоказаны при подагре, ревматизме, панкреатите, гепатите, заболеваниях желчного пузыря или суставов, склонности к метеоризму или запорам.